Asidik, dengeli, gerçek bir klasik bir kokteyl arıyorsan, cevabın zaten başlıkta yazıyor. Whisky Sour, öyle süslü püslü, “Ben bar trendiyim” diye bağıran içkilerden değil. Bu, bir ağız dolusu karakter içeren, hem ekşi hem tatlı olmayı bilen, ama asla sıradanlaşmayan bir içki.

Kokteyl dünyasında çok az içki hem sofistike hem de samimi olmayı başarır. Whisky Sour da bu nadir kulüpte özel bir üyedir. Hem bara yeni adım atan acemiler için güvenli bir limandır, hem de yıllanmış viski severleri etkileyecek kadar derin bir karaktere sahiptir.

---

“Sour” Ne Demek? Neden Bu Kadar Seviliyor?

“Sour” ailesi kokteyller limon suyu bazlı, şekerli ve genellikle yumurta beyazı ile yapılan dengeli karışımlar. Daiquiri, Margarita, Sidecar… Hepsi “sour” ailesinin birer üyesi. Whisky Sour ise bu ailenin asi ama çekici kuzeni gibi.
Asidik, dengeli, gerçek bir klasik oluşu tam da buradan geliyor: Viski gibi ağır başlı bir ruhu, limonun ekşiliğiyle dans ettiriyor.

---

Bourbon mu Rye mı?

İşin felsefi kısmına geldik. Whisky Sour yaparken genelde bourbon tercih edilir çünkü daha vanilyamsı, tatlımsı aromalar içerir ve limonla harika bir uyum yakalar.
Ama “Ben sert severim” diyorsan, rye whisky ile de şahane bir sonuç alırsın; daha baharatlı, daha karakterli olur.
Her iki durumda da, viskin kaliteli olmalı. “Evde var bir şeyler” diye marketten alınmış ucuz viskiye bel bağlama, sonra “Bu niye asidik, dengeli, gerçek bir klasik gibi olmadı?” diye homurdanma.

---

Şeker Şurubu Nasıl Yapılır?

İşin püf noktası burada: 1 ölçü şeker + 1 ölçü sıcak su. Karıştır, çözülene kadar sabret. Buzdolabında 1 hafta saklanır, hem kokteyllerine hayat verir hem de “Ben her şeyi evde yaparım” egosunu şişirir.
Hazır şuruplarla da olur ama ruhsuz olur, haberin olsun.

---

Evde Shaker Yoksa?

Hiç problem değil. Temiz bir kavanoz ya da sıkı kapanan bir termos da iş görür. Mühim olan çalkalamak, köpüğü yaratmak ve içeceği iyice soğutmak. Yani aleti değil, tekniği konuşturacaksın.
Yumurta beyazı yerine aquafaba (nohut suyu) da kullanabilirsin. Vegan dostu ama aynı köpüğü verir mi, orası biraz şüpheli. Denemesi sana kalmış.

---

Yanına Ne Gider?

Whisky Sour’un yanına peynir tabağı, tütsülenmiş badem, ya da biraz bitter çikolata… Tatlı-tuzlu dengeyle gidersen bu içki seni hayal kırıklığına uğratmaz.
Ama dürüst olalım, bu kokteylin en güzel eşlikçisi: Asidik, dengeli, gerçek bir klasik bir akşam sohbetidir.

---

Son Söz: İçki Kültürüne Saygı

Kokteyller sadece içki değil; bir kültür, bir ritüel, bir hikâye. Whisky Sour ise bu hikâyenin giriş paragrafı gibi. Seni ne çok yorar, ne de boş bırakır.
Evde tek başına yapıyorsan, biraz caz müziği aç. Misafire yapıyorsan, tarifi ezberlemiş gibi anlat. Barda söylüyorsan, garsona göz kırp ama “yumurtasız olsun” deme—çünkü asidik, dengeli, gerçek bir klasik öyle yarım bırakılmaz.

Diğer viski ile ilgili yazılarım için BURAYA lütfen